Ich verrate Euch jetzt mal, was in der Advents- und Weihnachtszeit bei einer Tasse Punsch oder Glühwein nicht fehlen darf!!!

 

                                                                                             Lübecker Kokosmakronen

 

Zutaten:

250 g     Kokosraspel

     5         Eiweiß

250 g     Puderzucker, gesiebt

400 g     Marzipanrohmasse, in kleinen Stücken

                 Zitronenschale von einer halben, unbehandelten Zitrone

    2 EL    Rum oder Amaretto

                 Schokoladenglasur

 

Zubereitung:

Die Kokosraspel auf ein Backblech geben und bei 100 Grad Celsius im Backofen 15 Minuten trocknen lassen. Anschließend auskühlen.

Den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. (Heißluft, da mehrere Bleche gleichzeitig ins Rohr kommen!)

Das Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen und die Hälfte des gesiebten Puderzuckers mit der Marzipanrohmasse und dem Eischnee verrühren.

Die Kokosraspel, den restlichen Puderzucker, die Zitronenschale und den Rum/Ameretto zufügen und gut miteinander vermengen.

Mit einem Teelöffel walnussgroße Kügelchen auf das Backblech geben und bei Bedarf mit einem nassen Messer nachformen.

Die Makronen für ca. 15 - 20 Minuten backen.

Sie sollen außen schön knusprig und innen aber weich bleiben.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und anschließend zu einem Drittel in Schokoladenglasur tauchen.

 

Viel Spaß beim Nachbacken und zum Probieren komme ich gerne vorbei!!!

 

Eine schöne Adventszeit und frohe und gesegnete Weihnachten.

 

                                                                                                                Eure   Anni